年夜饭大菜————贵州辣子鸡
本帖最后由 桃源闲人 于 2014-1-30 13:56 编辑今天是大年三十，中国人的传统少不了大鱼大肉，大吃大喝。但现在的生活好了，天天都是好日，鱼、虾蟹早已吃腻。
今天推别做了一道保留菜——贵州辣子鸡。
这道菜太辣了，可以说是辣得很霸道，但味道很美味，那怕是从来不吃辣椒的你，只要勇敢地试一口，包你上瘾。
三只清远公鸡
贵州干长辣椒1斤，烤香，绞碎
新鲜小辣椒1斤，绞碎
1.先把用油把鸡炸香；
2.用油把姜、蒜、葱炒香，再下新鲜的的辣椒，炒出香味，再加上干的辣椒合在一起炒；
3.把炸好的鸡块下锅，加适量的水，加入盐、生抽鸡精等调味料，不断的翻炒，
注意：要把水收干，但不要炒糊了
做好的辣子鸡，很香，很开味
楼主的榨汁机有年头了。。 小时候看到我妈妈做的辣子鸡，是炒菜锅放油练熟后就放料酒炒，而后除了要放很多辣椒外，还要放很多生姜块和大蒜头及少量花椒。味道真是一等一的好吃。 看海踏浪 发表于 2014-2-5 10:39
嗯，小日本的松下。
管它产自那里，好用才是硬道理。
这机器伴随我20年了，带给我无数的美味和快乐:lol 哇塞 重口味的哦 够辣。吃不了。 看着口水就出来了 辣子鸡，喜欢。 又学了一招，谢谢分享。 口水一直流啊。别带这样的。好想吃 看样子听辣的~~~~ 的确很辣，但是只要勇敢地吃了第一口，你就会喜欢上的。
昨天我用来捞饭了，那种美味和鱼翅捞饭的感觉一样:lol