潮汕各地区肠粉 看了有种想要马上冲向潮汕尝试的冲动
本帖最后由 无厘头 于 2015-7-1 17:32 编辑潮汕肠粉风味独特，早餐宵夜皆宜，是潮汕人最喜欢的小吃之一~虽然各地制作过程是差不多，但是却各有各的特色，每个人心中都有自己最好吃的肠粉的标准，哪一种肠粉才是你的至爱呢？
特点：惠来和普宁相邻，肠粉做法也十分相似，把潮阳肠粉的风格发挥到极致，特色是酱汁下很多，酱汁粘稠而色淡，用的是可以盛汤的盘子，吃的时候直接配把汤勺还可以舀汤喝~肠粉皮也比较柔韧有弹性
特点：应该是潮汕肠粉里最具辨识度的肠粉了，上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢~皮要比汕头的厚和韧，除了常见的料之外，有的里面还会下白菜或者哥历（包菜）
特点：地理位置上更靠近汕头，所以潮安的肠粉口味和汕头很接近而不是潮州
特点：汕头的肠粉皮应该是潮汕肠粉里面最薄的了，这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关，酱油口味在潮汕来说也算比较咸的
特点：做法和汕头差不多，里面喜欢下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆过的，味道更香
特点：和汕头差不多，酱比较多，味道没那么咸，也有甜口味的肠粉哦
特点：酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面最常见菜是应菜和西洋菜，而且还有腊肠香菇什么的。再配上一碗潮阳促肉，人生就圆满了~
特点：潮汕的大部分肠粉铺在盘子上都是卷曲的，而饶平的肠粉却是直的铺的，而且最有特色的是他们有甜和咸两种酱料，甜味的肠粉确实是潮汕肠粉里一种奇特的体验
特点：揭阳的肠粉风格不是太明显，主要分两类，一种是接近汕头的口味：皮薄，酱油重口；一种则是比较接近普宁的：酱料的颜色和口味比较淡，一次会淋很多，满满一盘都是汤。不少肠粉店里有配炖汤出售，吃肠粉配炖汤，这也是揭阳肠粉的特色之一
广式肠粉：虽说潮汕肠粉是由广式肠粉传过来的，但是广式的肠粉潮汕人很多吃不惯，里面下的东西没有潮汕肠粉那么丰富不说，无论是酱汁或者肠粉皮都和潮汕人说习惯的口味相差太远，当然也有一些喜欢的，这个见仁见智吧！
总结到最后，来说说哪一种肠粉才是你的至爱呢
坂田-六月 发表于 2015-7-2 08:16
只吃过早餐2元一份的肠粉。楼主什么时候请我吃吃各地的不同花样让我比较下啊
月月，你跟老板娘是啥关系?我们从没吃过2块钱的，都是要三块五起步，你就，，，，:o 蕾子 发表于 2015-7-1 19:32
最喜欢吃肠粉了，这是要刺激夜骑去潮州的节奏啊
可以去盐田海鲜街吃 虽然不知道那属于潮汕哪里的肠粉 不要在这个点发吃的好吗？老衲已饿晕~:Q 坐小板凳看你们吃 蜡笔小新 发表于 2015-7-1 17:34
不要在这个点发吃的好吗？老衲已饿晕~
谁叫你在这个点看帖;P 各有特色 博远 发表于 2015-7-1 17:40
坐小板凳看你们吃
望肠止渴 最喜欢吃肠粉了，这是要刺激夜骑去潮州的节奏啊 :lol 广式，至爱啊！ 大学晚自习后就经常去吃肠粉，但是就那一个口味！
上面的肠粉种类丰富，流口水。。。 只吃过早餐2元一份的肠粉。楼主什么时候请我吃吃各地的不同花样让我比较下啊:lol