骑行天下

标题: 蛋碎一地啊！只能用来尝试传说中的用电饭煲做蛋糕（成功经验分享） [打印本页]

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:32
标题: 蛋碎一地啊！只能用来尝试传说中的用电饭煲做蛋糕（成功经验分享）
今天来分享我第一次成功用电饭煲做蛋糕的经验。希望各位朋友们也能成功做出美味的蛋糕。
昨天一位网上的朋友在我这定了30个土鸡蛋要我送到她家，可是出了点意外，鸡蛋在路上震碎啦！30多个报废20个，剩下10个左右完整的，但都弄脏了只能用水洗洗擦干放冰箱尽快食用，鸡蛋洗过后最多只能保留5天左右。

这么多的鸡蛋破了，钱倒无所谓，反正是自产的，顾客这么信任我送的鸡蛋，不能准时送到那影响就大了，没办法，只能等过两天再补送上最新鲜的鸡蛋了。
破了这么多鸡蛋得想办法尽快消耗完，于是计划做蛋糕用掉部分，早餐用米酒煮鸡蛋消耗部分，午餐**蛋羹消耗部分，晚餐蛋炒饭消耗部分。。。
这就是碎的鸡蛋，碗里有15个，还有几个碎的没办法装碗了。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:33
第一步：蛋黄和蛋白分离（好的鸡蛋蛋白像啫哩状，很容易与蛋黄分离）


这两个蛋黄的颜色对比非常明显，吃的同样的食物，为什么这两个蛋黄这么红呢？我也不知道。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:33
第二步：分离出蛋白（不能有蛋黄）

加入一勺糖，一点点盐，用打蛋器顺一个方向不停的打，打成这种状态。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:35
第三步：接着再加入一勺糖继续打，打至奶油状。(我这容器小了点，中途换锅，建议大家直接用电饭煲的锅搅拌)



直到白色泡沫中间可以立起筷子，翻到过来不会流出的状态。打鸡蛋是一件非常耗时费力的事，还好我人多，三个人轮流打，估计至少打了20分钟以上。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:38

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:38
第四步：（6个蛋黄）加入六勺面粉，六勺糖，18勺牛奶搅拌。把面粉搅拌成没有颗粒状即可。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:39
第五步：搅匀后分两次加入刚打好的蛋白泡沫，注意上下搅动，不要用力转圈搅拌，不然刚做好的蛋白泡泡会破掉。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:40
第六步：电饭锅预热，烘干水分，底下倒好一层油。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:40
第七步：倒入搅好的面浆，盖上盖子，密封不漏气状态，按下煮饭键，大概烧两分钟会跳键，不用管，闷20分钟后再按下煮饭键，两分钟后跳键，再等20分钟后出锅，大功告成！

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:41
第八步：蛋糕做好后倒扣在盘子里就可以了，吃的时候配上牛奶和喜欢的水果就更美味啦。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-23 10:41
注：打蛋白的时候需要耐心，蛋白一定要打好蛋糕才发得起来，完全不用加发酵粉，顺着同一个方向打。

感兴趣的朋友可以按照这个方法做，做成功了一律免费赠送5个自产土鸡蛋，自付邮费或上门自取都可以哈~

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作者: 随风……    时间: 2013-3-23 10:59
呵呵  下次也来试下啊

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作者: 单骑寻梦    时间: 2013-3-23 11:14
很强大的技术贴，学习了。
随便问问楼主在哪里？对土鸡蛋感兴趣

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作者: 文彬仔    时间: 2013-3-23 11:15
沙发~

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作者: 韦尾巴。    时间: 2013-3-23 11:31
鸡蛋用的也太多了吧
我三个鸡蛋就可以弄出这么多了

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作者: 骑车兔    时间: 2013-3-23 11:35
真可以啊？？厉害

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作者: XD才怪    时间: 2013-3-23 11:42
呵呵，名副其实的“蛋碎”

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作者: 及时雨    时间: 2013-3-23 11:58
地址呢？有时间组织集体去取蛋

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作者: 撸一把    时间: 2013-3-23 12:02
对土鸡蛋有兴趣楼主在哪啊，学习了

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作者: zerox    时间: 2013-3-23 12:15
下次试试

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作者: 东湖阿泽    时间: 2013-3-23 12:29
无语。                        

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作者: Amu阿沐    时间: 2013-3-23 13:06
养鸡哥，技术、广告两不误。 真土鸡蛋还是不错的

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作者: 醒目西西    时间: 2013-3-23 13:46
那么多鸡蛋就做了这么小个蛋糕啊～
我想吃啊，娃哈哈

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作者: 小小倩倩爱    时间: 2013-3-23 14:02
哇！真厉害，做过一次，失败啦，打蛋太辛苦啦！

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作者: 码工    时间: 2013-3-23 18:18
挺专业的啊，好久没做过蛋糕了，不知道还记不记得做。

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作者: 宁家2少    时间: 2013-3-23 19:02
组团取蛋！

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作者: 豆豆007    时间: 2013-3-23 23:34
强!!   没想到在骑行天下里还能学习到做蛋糕的技术

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作者: 兜兜里有果果    时间: 2013-3-24 00:02
你开店一定破产的 ！用这么多蛋才坐这么小个蛋糕

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作者: Mic大雄    时间: 2013-3-24 02:00

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作者: 含笑    时间: 2013-3-24 11:57
看样子还不错哦，只是做来有点麻烦啊，哈哈

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:05

单骑寻梦 发表于 2013-3-23 11:14
很强大的技术贴，学习了。
随便问问楼主在哪里？对土鸡蛋感兴趣

西丽麻磡村，可以QQ联系

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:06

骑车兔 发表于 2013-3-23 11:35
真可以啊？？厉害

是的。你也试试啊

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:07

韦尾巴。 发表于 2013-3-23 11:31
鸡蛋用的也太多了吧
我三个鸡蛋就可以弄出这么多了

呵呵，可能是多了点吧，重在方法啊

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:08

XD才怪 发表于 2013-3-23 11:42
呵呵，名副其实的“蛋碎”

呵呵。。。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:09

及时雨 发表于 2013-3-23 11:58
地址呢？有时间组织集体去取蛋

西丽麻磡村，可以QQ联系

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:11

撸一把 发表于 2013-3-23 12:02
对土鸡蛋有兴趣楼主在哪啊，学习了

西丽麻磡村，可以QQ联系

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:12

zerox 发表于 2013-3-23 12:15
下次试试

嗯，你能成功的

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:13

Amu阿沐 发表于 2013-3-23 13:06
养鸡哥，技术、广告两不误。 真土鸡蛋还是不错的

呵呵，是啊。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:16

醒目西西 发表于 2013-3-23 13:46
那么多鸡蛋就做了这么小个蛋糕啊～
我想吃啊，娃哈哈

你也可以自己做啊，其实挺简单的，鸡蛋吗就不要那么多啦

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:17

小小倩倩爱 发表于 2013-3-23 14:02
哇！真厉害，做过一次，失败啦，打蛋太辛苦啦！

呵呵，多几个人嘛，那样也更有意思些啊

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:37

豆豆007 发表于 2013-3-23 23:34
强!!   没想到在骑行天下里还能学习到做蛋糕的技术

呵呵，可以自己试试啊

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:41

兜兜里有果果 发表于 2013-3-24 00:02
你开店一定破产的 ！用这么多蛋才坐这么小个蛋糕

呵呵，这个只是交流一下经验，可以少点鸡蛋啊。我那是放在那也是浪费，还有就是电饭煲小了些鸡蛋多了些

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-24 18:47

含笑 发表于 2013-3-24 11:57
看样子还不错哦，只是做来有点麻烦啊，哈哈

还好吧

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作者: zerox    时间: 2013-3-24 19:38

深圳养鸡男 发表于 2013-3-24 18:13
呵呵，是啊。

呵呵，在哪领鸡蛋

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作者: 风飘零    时间: 2013-3-25 10:53
哇，见识了，相当正哦，楼主好功夫

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-25 13:46
标题: 。


大家亲自去动动手哦，当是生活的乐趣吧

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作者: 混混时间    时间: 2013-3-25 20:17
学习学习

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作者: 琪琪    时间: 2013-3-26 11:43
流口水了~~~~~~

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-26 12:11

琪琪 发表于 2013-3-26 11:43
流口水了~~~~~~

，自己亲手试试吧

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-26 12:12

风飘零 发表于 2013-3-25 10:53
哇，见识了，相当正哦，楼主好功夫

，过奖了。呵呵

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作者: 琪琪    时间: 2013-3-26 12:24

深圳养鸡男 发表于 2013-3-26 12:11
，自己亲手试试吧

以前和同学试过，但是水多了，不像楼主做得那么好，这蛋糕很香很香啊~

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作者: 小夏传球    时间: 2013-3-26 22:29
牛B，不用多说别的。

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-27 12:59

小夏传球 发表于 2013-3-26 22:29
牛B，不用多说别的。

呵呵，谢谢夸奖啊

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-27 13:00

琪琪 发表于 2013-3-26 12:24
以前和同学试过，但是水多了，不像楼主做得那么好，这蛋糕很香很香啊~

不用加水的啊

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作者: 琪琪    时间: 2013-3-27 13:39

深圳养鸡男 发表于 2013-3-27 13:00
不用加水的啊

啊，好吧，看来是加水多了，下次再试试看，呵呵~

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-27 16:47

琪琪 发表于 2013-3-27 13:39
啊，好吧，看来是加水多了，下次再试试看，呵呵~

嗯，注意打打蛋白的时候更不要弄水进去啊

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作者: 琪琪    时间: 2013-3-27 17:36

深圳养鸡男 发表于 2013-3-27 16:47
嗯，注意打打蛋白的时候更不要弄水进去啊

好的，呵呵，谢谢哈！

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作者: 独孤绝恋    时间: 2013-3-29 11:40
求組團取蛋...

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-29 12:18

独孤绝恋 发表于 2013-3-29 11:40
求組團取蛋...

可以QQ联系

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作者: 刚锅    时间: 2013-3-29 12:23
组团去取蛋，然后骑回家也都“蛋碎”了，正好做蛋糕

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作者: 深圳养鸡男    时间: 2013-3-29 12:40

刚锅 发表于 2013-3-29 12:23
组团去取蛋，然后骑回家也都“蛋碎”了，正好做蛋糕

，多注意下应该不会有问题的。

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作者: hangxu139    时间: 2013-3-30 11:46
能告诉联系方式吗？下次也骑车去取蛋。

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