我的国庆厦门行

幽倩yaya

额只看到了粉粉的被子。。。呜呜。。。还好都在广东，又跟着走了一遭~

清儿

厦门的特色小吃！

清儿

厦门土笋冻   
　　土笋冻，是厦门独有的美味，厦门人列其为厦门第一美食小吃。 　　土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽小记》中写道：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”清朝同治年间，任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道：“予在闽常食土笋冻，味甘鲜美，但闻其生在海滨，形类蚯吲。” 　　厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。 　　厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。 　　土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。

清儿

天下还有如此美味小吃------To My Dear 厦门土笋冻
说到土笋冻这个东西,不知情的男娲女娲,还会以为是山里土笋切碎做成胶冻呢,那就大错特错了鸟~

只要你到厦门,厦门人肯定会向你推荐土笋冻,因为大家都把它列为厦门第一风味小吃,正宗还是数厦门海沧的土笋冻,海沧有三宝,其中一宝就是土笋冻

尤其是现在大热天吃着冰凉的野生土笋冻,用香菜,芥末和酱油凉拌------那个叫爽口鲜美滑嫩,全宇宙超级无敌爽歪歪~

土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名叫做星虫的一种环节软体动物,它含有胶质,身长二,三寸,土笋冻就是用它加工而成的冻品

土笋被从沙子里逮出,先放养一天,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样,具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗土笋冻了

它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口,配上好酱油,醋,甜酱,辣酱,芥辣,蒜蓉及芫荽等就成了色香味俱佳的风味小吃了

做土笋冻其实也很简单,先把土笋泡在水里,让它吐出肚里的泥浆,再铺在石板上碾压破肚,洗去肚里残余的泥浆杂质,然后加水在锅里猛火旺烧,只需滚沸两三分钟就成,经过泡,压,煮三道工序,最后,便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型




闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇,土笋冻》的歌曲,歌中唱道:“土笋冻呀土笋冻,最最好吃真正港（正宗）,天脚（底）下,笼（全）都真稀罕,独独咱家乡出这项,酸醋芥末芫荽香,鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕,特别爱咱家乡土笋冻,哇,哇,想做土笋冻”

这首歌曲用台湾口音的闽南语唱起来特别好玩,呵呵~

渝粤飞鱼

清儿姐，你们的车真是太舒服了，好干净。。。俺的那车都是黑乎乎的，黑乎乎的上了车，用黑乎乎的袋子装上俺那双黑乎乎的鞋子，然后盖上黑乎乎的被子，再看着黑乎乎的窗外。。。就这么晕乎乎的回了东莞。。。
  又从你这里看到了好多新的PP，感慨良多。。。呵呵，说实话，认识你们，很高兴。这次经历，我这辈子应该都忘不了了。

狼仔LEO

好勁呀~你地~!!!留名..路過~

炳哥

好详细，期待续集。

海狼

清儿的作业很用心很详细,让人身临其境的感觉,快乐团结的团队,谢谢提供分享.

三德子

你们坐的不干净吗？我们坐的是感觉还不错！厕所也蛮干净的！
清儿 发表于 2010-10-19 20:54

    车上就我跟清儿最吵了········不是说话吵，猜~~~~~~哈哈·····是我跟清儿吃零食发出的声音~~~~~有花生，有火腿，有饼干，有瓜子，有八宝粥······生活如此浪漫~~~~哈哈····

三德子

回复 209# 三德子
记得跟情儿回深圳的路上，半路停车吃饭，此刻，我忽然发现，我长大了，清儿变小了，知道为什么吗？清儿去洗手间回来的时候，发现了那里有很好吃的，可她又没钱，哈哈······因为钱包在我这托管着呢，可她回到我身边的时候，跟我说：“三德子，那边的那个什么的，很好吃。”呵呵·····看着她那可怜又可爱的模样，我也不忍心不给她钱啦·····给过她钱她把东西捧着回来的样子，简直就像个小女孩，第一次感觉她这么的可爱，哈哈········吃过东西，清儿还不罢休，还要去打包几盒····哈哈·····最可怜的时候又来了····她又装起可怜来了······给我钱，我要买纸巾~~哈哈···她身上连1块钱都拿不出来，要是我把她丢下了····她真要成为无钱可归的小女孩了··~~~~~~~当然我是不会那样做的啦~