尝遍天下美食 读尽人间风尘

桃源闲人

骑行天下

尝遍天下美食

读尽人间风尘

                   ——舌尖上的骑行

骑自行车旅行能感受到更多的旅行乐趣，更为真切的欣赏到壮美的风景。更细致的体验到各地的人文风情，骑行是体验一种经历，一种心情，一种生活的态度，是一种人生的追求。喜欢骑行在路上的感觉。在空旷望不到头的路上骑行。自由自在的骑行，想停就停，想走就走，向着目标前进。不在乎旅行的终点，在乎的是沿途的风景和欣赏风景的心情。完全融入大自然，这才是最真实的自由感觉。

对于我来说骑行的理由太多了，还有一条是永恒不变的就是“吃”，骑到哪，吃到哪，骑行天下，吃遍天下。“民以食为天”，吃饱了，天下就平安了，吃好了，身体就健康了，天下之大，美食无数，骑车就是为了能吃更多的美食，看最美的风景。   

2017年4月15日响应蘑菇的招集的活动：

http://www.szbike.com/bbs/thread-45869-1-1.html城市秘境（25）环岛奇遇——4月15-16日汕头南澳岛环岛骑行

早上6点到达深圳北站，打包了自行车准备安检进站，7点21分准时开车。

10点队员到齐后，来一张大合照，从左开始他们是：桃源闲人、大牙盘、楚留香（蘑菇）、青鱼仔、苏老师。

在领队蘑菇的带领下，开始了环岛奇遇，寻找美食之旅。

美食，是人最深的乡愁。一个人长大后，总有些滋味，只能停留在回忆里。无论去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，你最怀念的，还是妈妈做的家常菜。因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭。

大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。约上三两好友，在小镇的路上悠闲寻找美食，岂不是人间一大快哉！

老乡说最正宗的卤水鹅在河对面的村子里

为了吃到最美味的，最正宗的卤水鹅，果断坐渡船到对面的村子

闻着鹅香骑向深巷

旧街的小巷仿佛时光隧道，又回到了记忆深处的那抹乡愁。

蘑菇狗鼻子一样的诱觉，突然加速到速度激情8，两边墙壁都变成了掠影，望着这么急切的背影，我知道一定有事情发生，果然！惊现美食！跟着这样的伙伴就是口服不断，美食不停。

天下卤水一绝：潮汕狮头鹅

潮汕有一种出了名个头大的肉鹅，号称天下第一，脑袋上顶着硕大的肉瘤，状似狮子头，故称“狮头鹅”。此鹅可谓鹅如其名，腰圆个大脖子粗，肤白貌美气质佳，有大个的能长到十几二十斤。

狮头鹅从举止到价格都透着王者气息，体型大，肉质糙，还他妈贵，并不适合做烧味。然而狮头鹅万幸也不幸地生在潮汕，这片土地上的人似乎以吃为生，尤以汕头为甚，感觉出城十公里就会饿死；潮汕人不单热衷于吃，更热衷于烹饪，特别醉心于调教硬货、狠货，可想而知狮头鹅这样大而无当的怪兽会对这群人产生多大的吸引力。潮汕有许多碾压天下的美食，却很少为人所知，其中之一，便是潮汕卤味，广府人称潮州卤水。

潮汕人的传统习俗同样彰显着狮头鹅的尊贵地位。澄海人游神的队伍里，往往会有一群大叔紧随潮流扮作各种动物，花样百出，今年有喜洋洋和灰太狼，明年就有熊大和熊二，但不变的是其中总有两个大叔穿着巨大的狮头鹅戏服在队伍里翩翩起舞，真可谓流水的喜羊羊熊出没、铁打的澄海狮头鹅。回首过去，在很长一段时间里，卤鹅都是作为一种稀缺资源存在的，是只有逢年过节的重大日子才能吃到的奢侈品。这就是说，狮头鹅在一年三百六十五天里大概有三百六十天都骑在无产阶级弟兄们头上作威作福，每年的最后几天人民群众才取得了革命胜利，可想而知这会是一场多么盛大的狂欢——村口噼里啪啦点着鞭炮，革命小将们七手八脚地将狮头鹅放倒、拔毛，革命群众把狮头鹅窝藏在草棚里逃避大炼钢的大锅翻出来，把狮头鹅丢进锅里用卤水进行由外而内的社会主义改造，人民个个翻身做主，一人举着一只鹅腿大快朵颐，快哉，快哉。其实卤鹅始终在潮汕人的祀拜祭品清单中占据重要的地位，时至今日，即便卤鹅已不再珍贵，它也依然是潮汕人生活中不可或缺的一道菜，毕竟不吃不相识，吃过不相忘。就算是在满大街都能看到卤鹅的当代，如果你仍有一个出产狮头鹅的老家，过年过节回老家的时候，村里的老大爷依然会蹲在条凳上，咧着嘴露出黄牙笑说：“哟，返来食鹅肉？”

澄海”双咬鹅“

从某种意义上来说，潮汕人爱吃的并不是狮头鹅本身，狮头鹅只是卤水的载体，炮制卤鹅的卤料才是潮汕卤味的精华所在。潮汕卤料在配置上堪称星光熠熠，常规的调料有老抽、生抽、料酒、鱼露、白糖、红豉油，除此之外不同的卤家还会拥有自己的秘方，可能包括八角、三奈、桂皮、花椒、小茴、丁香、陈皮、甘草、砂仁、蛤蚧、香叶、南姜、香茅、罗汉果、罂粟壳、蒜头、葱头、鲜芫荽头或干芫荽籽等；接下来用老母鸡、棒子骨、排骨、酱油、带壳桂圆 、猪肥膘肉、 蒜苗等熬煮卤汤；想来狮头鹅鹅生最后一刻还能享受一次大补的药浴，生前的英姿历历在目，真叫人艳羡感叹人不如鹅，但转念一想这怪兽过不了多久就会被自己吞下肚，瞬间心情舒畅，神清气爽。药浴过程同样繁琐讲究，狮头鹅下锅之前还需先腌制一遍，入浴后也需要多次提出汤水吊干，再反复沉入锅中浸煮，不时翻动，以便深层滋养肉体，唤醒每一寸肌肤。

贵妃出浴图

潮汕卤味中最珍贵的是什么？答案是鹅头——确切的说是老鹅头。所谓老鹅，实际上是指年满光荣退役的种公鹅，老家伙久经沙场、御女无数，阅遍尘世花开花落，看尽鹅间悲欢离合，早已修炼得神髓老道、精气通灵，肉质变得极为胶韧可口，尤其是脑门上的肉瘤，颇有寿星南极老人的风骨。无论是下酒或是配茶，老鹅头都是绝对的好搭档；不过有一点，老鹅头是潮汕卤味乃至潮州菜宴席中的花魁，自然身价不菲，一个好的老鹅头甚至能开出上千元的高价。老鹅头确实贵，但也算是贵得理直气壮，让人信服。

哈哈，这只鹅头属于我的了！

大老板的快刀下，一大盘鹅头，鹅肉上盘了。

鹅肉上台，蘑菇口水都流出来了，露出了灿烂的笑容。你看世间多美好，我们都戒不掉美食和骑行。

卤鹅每一寸肉都富含胶质，筋道有弹性，软韧可口妙不可言，卤水的香味更是鞭辟入里美得一塌糊涂。光想想就口水直冒，仿佛肥硕的鹅肉就在嘴中拨着清波。

美食和风景，可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘

美食和风景的意义，不是逃避，不是躲藏，不是获取，不是记录，而是在想象之外的环境里，去改变自己的世界观，从此慢慢改变心中真正觉得重要的东西。 
就算什么改变都没有发生，至少，人生就像一本书，我的这本也比别人多了几张彩页。
这就是旅行的意义。

桃源闲人

鱼仔青 发表于 2017-4-18 13:06
美食总监好

鱼仔青你得分享一下见碗底的事

桃源闲人

义薄云天-吴杰 发表于 2017-4-18 15:45
没有打包么？

清盘清碟清台

钰潇

美景美食不可辜负，那鹅头给我来一打

民治-小猫

鱼仔青

美食总监好

义薄云天-吴杰

没有打包么？

★曼联★

地道美食，诱惑大大的有

清水

吃喝玩乐好样的

大小牙盘

风景不错，美食确实要仔细的找一找